מזון אורגני נחשב איכותי ובריא יותר, אך מכיוון שאינו מכיל חומרים משמרים סינתטיים, חשוב לדעת איך לאחסן אותו נכון כדי לשמור על הטריות, הטעם והערכים התזונתיים שלו לאורך זמן. אחסון נכון של קטניות, דגנים, זרעים, גרעינים, פירות יבשים, אגוזים ושקדים יסייע למנוע התפתחות חרקים, לחות ועובש, ויבטיח שתוכלו ליהנות מהמוצרים האורגניים שלכם בצורה הטובה ביותר.
שמירה על קטניות ודגנים
קטניות ודגנים הם מוצרים יציבים יחסית, אך כדי למנוע איבוד טריות ונגיעות חרקים, יש לאחסן אותם במקום יבש וקריר.
אחסון בצנצנות זכוכית אטומות או במיכלים אטומים שומר על הטריות ומונע חדירת מזיקים.
שמירה במקום מוצל וקריר, רצוי בארון סגור, מפחיתה חשיפה ללחות ולשינויי טמפרטורה.
ניתן לשמור קטניות ודגנים בפריזר אם רוצים לשמור אותם למשך תקופה ארוכה במיוחד, דבר שמונע נגיעות של חרקים.
שמירה על זרעים וגרעינים
זרעים וגרעינים מכילים שומנים טבעיים ולכן יש להם נטייה להתחמצן אם אינם מאוחסנים נכון. כדי לשמור על טריותם לאורך זמן, מומלץ:
- לאחסן בקופסאות אטומות או שקיות ואקום למניעת חדירת לחות ואוויר.
- להחזיק אותם במקרר, במיוחד במקומות עם טמפרטורה גבוהה, כדי למנוע התחמצנות מוקדמת.
גרעינים לא קלויים מחזיקים מעמד זמן רב יותר אם נשמרים בסביבה קרירה ומוצלת.
שמירה על פירות יבשים
פירות יבשים מכילים סוכר טבעי שמאפשר להם להחזיק מעמד זמן רב, אך הם גם נוטים לספוג לחות ולאבד טריות. אחסון נכון יעזור לשמור על טעמם ומרקמם לאורך זמן.
יש להעדיף אחסון בקופסאות זכוכית או בשקיות אטומות, הרחק מחום ולחות.
בקיץ או באזורים חמים, עדיף לשמור פירות יבשים במקרר כדי למנוע היווצרות עובש.
ניתן להקפיא פירות יבשים ולהפשיר אותם בהדרגה, מבלי שיאבדו מהמרקם והטעם שלהם.
שמירה על אגוזים ושקדים
אגוזים ושקדים מכילים כמות גבוהה של שומן טבעי, מה שעלול לגרום להם להתקלקל מהר יותר אם אינם נשמרים כראוי. כדי למנוע התחמצנות ואיבוד פריכות, כדאי:
- לאחסן אותם בכלי אטום במקרר, במיוחד בקיץ או באזורים חמים.
- למי שרוצה לשמור אגוזים ושקדים לזמן ארוך במיוחד, ניתן להקפיא אותם – ההקפאה שומרת על הטריות מבלי לפגוע בטעם או בערכים התזונתיים.
- אם רוצים להשאירם בטמפרטורת החדר, חשוב לשמור אותם בארון מוצל ויבש, רחוק מאור שמש ישיר ומחום גבוה.
לסיכום
מכיוון שמזון אורגני אינו מכיל חומרים משמרים מלאכותיים, אחסון נכון הוא המפתח לשמירה על האיכות, הטריות והטעם של המוצרים לאורך זמן. על ידי שמירה על כללים פשוטים, כמו שימוש בכלים אטומים, אחסון במקום קריר ומניעת חשיפה ללחות ולחום, ניתן ליהנות מהמזון האורגני באיכות הגבוהה ביותר, תוך שמירה על הערכים התזונתיים שלו.
